Nos menus d'hiver
En hiver, vous pouvez vous rendre chez nous pour le déjeuner uniquement à pied ou à ski et pour le dîner en snowcat.
le menu du déjeuner
Une expérience culinaire au nom de la tradition et de la rusticité, en pleine nature, dans les vallées du Mont-Blanc. Une sélection intéressante et variée de propositions, associée à un large choix de vins de la Vallée d'Aoste, pour profiter pleinement d'un moment de véritable détente.
Menu du chasseur €34
Polenta alla Valdostana avec fromage alpin gratiné [9].
Chamois chez la civette avec des pommes glacées cuites au four [6, 9].
Le ragoût du jeu Signature ‘Tapelun’ [6].
Menu Sprint €24
Polenta naturelle
Saucisses à la sauce [6].
La Ratatouille de légumes variés [6].
Trio végétarien €24
Variante végétalienne sur demande
Polenta complète naturelle moulue à la meule de pierre avec :
– Champignons trifoliés dans une sauce tomate, ail et persil
– La Ratatouille de légumes variés [6].
– Légumes du jour
Menu Montagnard €65 par personne
Le menu dégustation traditionnel tout compris
(minimum 2 personnes, prix par personne)
Les trois polentas :
– Alla valdostana avec du fromage alpin gratiné [9].
– Al Bleu d’Aoste [9].
– Aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie Urbani Tartufi [9].
Dégustation de nos viandes et légumes cuisinés à l’ancienne :
– saucisses avec sauce
– carbonada de veau au vin blanc
– bouchées au bœuf
– trifle champignons dans une sauce tomate, ail et persil
– la Ratatouille de légumes variés Signature Riondet [6].
– légume du jour
Chamois chez la civette avec des pommes glacées cuites au four [6, 9].
Le ragoût avec le gibier ‘Tapelun’ [6].
Côte de porc cuite à basse température et moutarde miel-abricot [7].
Coupe-pâte de la Pasticceria Riondet servie avec de la crème fouettée [5, 2, 9].
MENU À LA CARTE
Hors-d’œuvre du chalet
– Jambon De Bosses avec des croûtons au beurre [5, 9].
– Un mètre de crudo €38
– Demi-mètre de crudo €21
– La planche de crudo €18
– Assortiment de charcuteries Avec des châtaignes au miel €18
– Le plateau de fromages Le plateau de fromages locaux, de miel et de pommes de terre bouillies [9] €21
– La salade verte avec mozzarella de bufflonne, truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ et gressins aux noix de Bovio [5,
9, 11] €24
– Messata de viande sur salade et crème de parmesan [9] €23
– Tartare de Fassona Piemontese (gr 150) servi avec de l’huile, du citron, de la sauce et des légumes aigre-doux [6] €23
Extra buffalo +6€ – Extra burrata +6€ – Extra truffe +6€
Polen… Je vous aime !
– Polenta complète naturelle moulue à la meule de pierre
– aux cèpes, truffe noire d’Ombrie – ‘Urbani Tartufi’, parmesan et genièvre Signature Lo Riondet
[9] €27
alla Fonduta Valdostana avec truffe noire de l’Ombrie ‘Urbani Tartufi’€25
– avec du fromage Bleu d’Aoste [9] €19
– avec ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [6] €21
– alla Fonduta Valdostana [9] €25 avec truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ +€6
– Polentiamo trio €38
– alla valdostana avec un gratin de fromage alpin [9].
– à Bleu d’Aoste [9].
– aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie « Urbani Tartufi » [9].
– Polenta alla valdostana avec fromage alpin gratiné [9] €17
Chalet fondues
– La Fonduta à la truffe noire de l’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ Signature Lo Riondet. Fontina AOP avec crème de
lait, truffe noire et pommes de terre bouillies [9] €27
– Fonduta alla valdostana. Fontina AOC avec crème de lait et croûtons de pain [5, 9] €21
– La Raclette Savoyarde (sur demande), minimum deux personnes, accompagnée de charcuterie locale,
compotes du jardin à l’huile et au vinaigre, pommes de terre bouillies [9] €39 par personne
La Pasta dello Chalet
– Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ [5, 9, 2, 6] €27
– Pâtes aux œufs frais et ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [5, 9, 2, 6] €20
– Spaghetti à la bolognaise [5, 9, 6] €16
Pâtes à la tomate, à la burrata et au basilic frais €21
Pâtes à la fondue et à la truffe noire d’Ombrie « Urbani Tartufi » €26
– Tris di pasta min. 2 personnes €36 par personne
– Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire de l’Ombrie « Urbani Tartufi » [5, 9, 2, 6].
– Pâtes à la tomate et au basilic frais [5, 6].
Extra buffalo +6 Burrata extra +6 Extra truffe +6
Chalet Secondi
Viande et légumes cuits à l’ancienne
avec de la polenta du Val d’Aoste moulue sur pierre.
La polenta valdostana est préparée avec du fromage alpin gratiné au four.
La polenta naturelle est disponible sur demande
Viandes
Le trio de viandes avec les saucisses de polenta valdôtaines en sauce, la carbonada de veau au vin blanc, les bouchées de bœuf €26
Chamois au vin rouge de civette avec polenta valdôtaine €22
Le ragoût de gibier « Tapelun » avec polenta du Val d’Aoste €22
Saucisses en sauce avec polenta du Val d’Aoste €19
Carbonada de veau au vin blanc avec polenta du Val d’Aoste €19
Bouchées de bœuf avec polenta valdôtaine €19
Côte de porc cuite à basse température et moutarde au miel et à l’abricot avec pommes de terre au four €26
*En l‘absence de produit frais, le produit peut être congelé.
Légumes
Le trio de légumes avec polenta du Val d’Aoste (végétalien sur demande) Légumes du jour, Ratatouille de légumes et champignons trifoliés dans une sauce tomate, ail et persil €24
Cèpes avec polenta valdôtaine €25
Champignons trifoliés dans une sauce tomate à l’ail et au persil avec polenta valdostana €20
La Ratatouille de légumes variés avec polenta valdôtaine €18
un légume du jour avec polenta valdôtaine €18
de la pâtisserie Riondet
Glace artisanale fior di panna de Pasticceria Riondet (minimum 2 personnes) avec miel et gourmandises du jour €19 par personne
Coupe glacée Riondet avec myrtilles au sirop et crème fouettée €14
Coupe du Mont-Blanc avec crème glacée au marron « Agrimontana », meringues et crème fouettée €15
Le sundae de crème glacée fior di panna maison servi avec :
– genepì valdostano et miel €12
– cerises noires au sirop €12
– les Smarties €12
– café expresso affogato €12
– chocolat chaud et miel €12
Depuis 1978, la tarte aux pommes maison classique avec crème fouettée est proposée à 12 euros.
Gâteau au chocolat fait maison avec de la crème fouettée depuis 1978 €12
Strudel aux pommes avec crème fouettée €12
Marrons au miel avec crème fouettée €12
Fruits séchés au schnaps avec crème fouettée €12
Le Tegole della Valle avec crème fouettée €12
Le tiramisu classique avec crème fouettée €13
Pour garantir l’intégrité du produit, tous les aliments que nous cuisinons sont rigoureusement éliminés. En l’absence de
En cas d’indisponibilité de produits frais, tous les produits utilisés peuvent être congelés, nous nous en chargerons.
des informations à l’utilisateur.
Prix de la soirée : 3 euros
Allergènes
1. Crustacés 2. oeufs 3. Soja 4. arachides 5. gluten 6. Le céleri 7. Moutarde 8. graines de sésame 9. Lait 10. Poisson 11. Noix 12. Lupins 13. Mollusques 14. Dioxyde de soufre
Soirée au chalet
Lo Riondet organise depuis toujours les typiques "Serate in Baita" (soirées au chalet) dans un cadre rustique sous le signe de la convivialité. Le menu est fixe et comprend de riches dégustations de produits typiques de la Vallée d'Aoste ; une carte des vins intéressante et variée.<x id="gid_1"></x><x id="gid_2"></x><x id="gid_3"></x><x id="gid_4"></x>Le menu est fixe et comprend de riches dégustations de produits typiques de la Vallée d'Aoste ; la carte des vins est intéressante et variée. Vous pouvez choisir de retourner au village de Pont-Serrand en chenillette ou en randonnée aux flambeaux, à pied ou à ski. 50% de réduction pour les enfants de moins de 12 ans. Les enfants de 0 à 3 ans sont les bienvenus (boissons non comprises). Transport aller-retour en snowcat inclus. Le rendez-vous au village de Pont-Serrand est fixé 10 minutes avant l'heure de votre réservation. (LA PONCTUALITÉ EST FORTEMENT RECOMMANDE POUR POUVOIR UTILISER LE SERVICE DE TRANSPORT EN SNOWCAT).
Traditions
Comme un conte de fées, raconté devant la cheminée, assis sur les jambes des grands-parents.
Il s’agit de notre menu le plus ancien, aussi authentique que les moments passés en famille, spécialement conçu pour vous faire plaisir.
Savourez toutes les saveurs les plus traditionnelles des montagnes de la Vallée d’Aoste.
Vin chaud sous les étoiles et crostini de la Baita
La Raclette Savoyarde
Roue de fromage à raclette sur la table, dégoulinant sur les pommes de terre fumantes
La planche de charcuterie
Mocetta aux herbes de montagne, lard d’Arnad, jambon Saint Marcel 18 mois
Légumes d’été en giardiniera
Polenta rustique aux cèpes et à la truffe noire
Polenta de maïs entier et vieux Pignoletto du Piémont aux cèpes truffés, truffe noire primée
Urbani, genièvre aromatique de montagne et saupoudrage de fromage grana
La côte de porc
Mijoté, avec moutarde et compote d’abricots
Veau carbonada au Blanc de Morgex et de La Salle
Légumes de saison
À la mijoteuse
Le chamois en civette
Avec des pommes glacées au four
Le ragoût du jeu « Tapelun
D’après une ancienne recette de la famille Collomb de la Thuile
Dégustation de desserts
Avec des fruits d’hiver et de la crème fouettée
Ivano’s genepi mountain herbal tea
Pâtes fraîches
Nos mains bougent vite, l’expérience les guide, la passion les accompagne.
Le miracle des pâtes fraîches est ainsi réalisé quotidiennement : ce menu est un hommage à la tradition
que nous transmettons, avec un amour obstiné, de génération en génération.
Vin chaud sous les étoiles et crostini de la Baita
La Raclette Savoyarde
Roue de fromage à raclette sur la table, dégoulinant sur les pommes de terre fumantes
La planche de charcuterie
Mocetta aux herbes de montagne, lard d’Arnad, jambon Saint Marcel 18 mois
Légumes d’été en giardiniera
Pâtes aux œufs frais bis
Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire d’Urbani
Pappardelle au ragoût de gibier « Tapelun » d’après une ancienne recette de la famille Collomb de la Thuile
Dégustation de desserts
Avec des fruits d’hiver et de la crème fouettée
Ivano’s genepi mountain herbal tea
Le travers de porcelet
Une sélection de propositions culinaires conçues pour vous faire savourer les plats les plus appréciés de la cuisine de Riondet, tout en respectant l’histoire du chalet.
Vous y trouverez notamment des côtelettes de porc cuites à feu doux, servies dans différentes préparations, ainsi qu’une sélection de recettes savoureuses.
Vin chaud sous les étoiles et crostini de la Baita
La Raclette Savoyarde
Roue de fromage à raclette sur la table, dégoulinant sur les pommes de terre fumantes
La planche de charcuterie
Mocetta aux herbes de montagne, lard d’Arnad, jambon Saint Marcel 18 mois
Légumes d’été en giardiniera
Polenta rustique aux cèpes et à la truffe noire
Polenta de maïs entier et vieux Pignoletto du Piémont aux cèpes truffés, truffe noire primée
Urbani, genièvre aromatique de montagne et saupoudrage de fromage grana
La côtelette de porc classique de Riondet
Préparés à basse température et variés dans différentes préparations, sauces rustiques, légumes et fruits de
Saison à cuisson lenteDégustation de desserts
avec des fruits d’hiver et de la crème fouettée
Ivano’s genepi mountain herbal tea
Jeu
Une expérience unique, plongée dans le silence de nos forêts de montagne.
Un menu spécialement conçu pour vous faire savourer les saveurs incomparables des meilleurs gibiers. du Val d’Aoste.
Vin chaud sous les étoiles et crostini de la Baita
La Raclette Savoyarde
Roue de fromage à raclette sur la table, dégoulinant sur les pommes de terre fumantes
La planche de charcuterie
Mocetta aux herbes de montagne, lard d’Arnad, jambon Saint Marcel 18 mois
Légumes d’été en giardiniera
Polenta rustique aux cèpes et à la truffe noire
Polenta de maïs entier et vieux Pignoletto du Piémont aux cèpes truffés, truffe noire primée
Urbani, genièvre aromatique de montagne et saupoudrage de fromage grana
Côtelettes de chevreuil marinées
Aux herbes des Alpes et au vin de Syrah, avec des pommes cuites lentement et glacées à la caillette.
Dégustation de desserts
Avec des fruits d’hiver et de la crème fouettée
Ivano’s genepi mountain herbal tea
Le végétarien
Un hommage à la flore qui fait la spécificité de nos montagnes, une révérence à la magnificence du paysage.
Nous avons conçu ce menu pour que vous puissiez apprécier les saveurs les plus délicates des vallées qui nous sont chères, dans un équilibre parfait entre respect de la tradition et respect de la nature. dans un parfait équilibre entre respect de la tradition et respect de la nature.
Vin chaud sous les étoiles et crostini de la Baita
La Raclette Savoyarde
Roue de fromage à raclette sur la table, dégoulinant sur les pommes de terre fumantes
Salade fraîche de saison
Légumes d’été en giardiniera
La soupe rustique
Avec des croûtons de pain aux céréales noires et du fromage alpin Fontina AOCPolenta rustique aux cèpes et à la truffe noire
Polenta de maïs entier et vieux Pignoletto du Piémont aux cèpes truffés, truffe noire primée
Urbani, genièvre aromatique de montagne et saupoudrage de fromage grana
Riche sélection de fruits et légumes de saison
À la mijoteuse
Dégustation de desserts
Avec des fruits d’hiver et de la crème fouettée
Ivano’s genepi mountain herbal tea
Menu enfant
Menu 1
jus de pomme à la belle étoile
pâtes avec un choix de sauce tomate/nouilles/blanche
polenta et saucisse
dégustation de desserts pour bébés
café d’orge
digestif sans alcool
Menu 2
jus de pomme à la belle étoile
raclette savoyarde avec charcuterie et pommes de terre en robe de champ
pâtes avec un choix de sauce tomate/nouilles/blanche
dégustation dessert bébé orge café
digestif sans alcool
Menu 3
jus de pomme à la belle étoile
pâtes avec un choix de sauce tomate/nouilles/blanche
côte de porc (riondet signature) avec pommes de terre au four
dégustation dessert bébé orge café
digestif sans alcool
Menu 4
jus de pomme à la belle étoile
raclette savoyarde avec charcuterie et pommes de terre en robe de champ
côte de porc ( signature riondet ) avec pommes de terre au four
dégustation de desserts pour bébés
café d’orge
digestif sans alcool
Menu 5
jus de pomme à la belle étoile
raclette savoyarde avec charcuterie et pommes de terre en robe de champ
polenta et saucisse
dégustation de desserts pour bébés
café d’orge
digestif sans alcool