{"id":13995,"date":"2024-09-29T11:22:09","date_gmt":"2024-09-29T09:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loriondet.it\/menu-estivo\/"},"modified":"2025-08-26T14:41:03","modified_gmt":"2025-08-26T12:41:03","slug":"menu-estivo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/menu-estivo\/","title":{"rendered":"Menu d’\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tNos menus d'\u00e9t\u00e9\t\t\t<\/h1>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tle menu du d\u00e9jeuner\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t

\nUne exp\u00e9rience culinaire au nom de la tradition et de la rusticit\u00e9, en pleine nature, dans les vall\u00e9es du Mont-Blanc.\nUne s\u00e9lection int\u00e9ressante et vari\u00e9e de propositions, associ\u00e9e \u00e0 un large choix de vins de la Vall\u00e9e d'Aoste, pour profiter pleinement d'un moment de v\u00e9ritable d\u00e9tente. <\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Menu du chasseur \u20ac33<\/b><\/h5>

Polenta alla Valdostana avec fromage alpin gratin\u00e9 [9].<\/p>

Chamois chez la civette avec des pommes glac\u00e9es cuites au four [6, 9].<\/p>

Le rago\u00fbt du jeu Signature ‘Tapelun’ [6].<\/p>

Menu Sprint \u20ac23<\/b><\/h5>

Polenta naturelle<\/p>

Saucisses \u00e0 la sauce [6].<\/p>

Ratatouille de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s Signature [6].<\/p>

Trio v\u00e9g\u00e9tarien \u20ac23<\/b><\/h5>

Variante v\u00e9g\u00e9talienne sur demande<\/i><\/b><\/p>

Polenta compl\u00e8te naturelle moulue \u00e0 la meule de pierre avec :<\/i><\/p>

– Champignons trifoli\u00e9s dans une sauce tomate, ail et persil<\/i><\/p>

– La Ratatouille de l\u00e9gumes vari\u00e9s [6].<\/i><\/p>

– L\u00e9gumes du jour<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Menu Montagnard \u20ac65 par personne<\/b><\/h5>

Le menu complet traditionnel<\/i><\/b><\/p>

(minimum 2 personnes, prix par personne)<\/i><\/b><\/p>

Les trois polentas :<\/i><\/p>

– Alla valdostana avec du fromage alpin gratin\u00e9 [9].<\/i><\/p>

– Al Bleu d’Aoste [9].<\/i><\/p>

– Aux c\u00e8pes et \u00e0 la truffe noire d’Ombrie Urbani Tartufi, Signature [9].<\/i><\/p>

D\u00e9gustation de nos viandes et l\u00e9gumes cuisin\u00e9s \u00e0 l’ancienne :<\/i><\/p>

– saucisses avec sauce<\/i><\/p>

– carbonada de veau au vin blanc<\/i><\/p>

– bouch\u00e9es au b\u0153uf<\/i><\/p>

– trifle champignons dans une sauce tomate, ail et persil<\/i><\/p>

– la Ratatouille de l\u00e9gumes vari\u00e9s Signature Riondet [6].<\/i><\/p>

– l\u00e9gume du jour<\/i><\/p>

Chamois chez la civette avec des pommes glac\u00e9es cuites au four [6, 9].<\/i><\/p>

Le rago\u00fbt du jeu Signature ‘Tapelun’ [6].<\/i><\/p>

C\u00f4te de porc cuite \u00e0 basse temp\u00e9rature et moutarde miel-abricot * [7]<\/i><\/p>

Coupe-p\u00e2te de la Pasticceria Riondet servie avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e [5, 2, 9].<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tMENU \u00c0 LA CARTE\t\t\t<\/h3>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Hors-d’\u0153uvre du chalet<\/b><\/h5>

– Jambon De Bosses avec des cro\u00fbtons au beurre [5, 9].<\/p>

– Un <\/span>m\u00e8tre de crudo \u20ac38<\/strong><\/p>

– Demi-m\u00e8tre <\/span>de crudo \u20ac21<\/strong><\/p>

La planche de crudo \u20ac18<\/strong><\/p>

– Assortiment de charcuteries Avec des ch\u00e2taignes au miel \u20ac18<\/strong><\/p>

– Le plateau des fromages \u00e0 p\u00e2te dure Le plateau des fromages locaux, du miel et des pommes de terre bouillies [9] \u20ac20<\/strong><\/p>

– Salade verte avec mozzarella de bufflonne, truffe noire d’Ombrie \u00ab Urbani Tartufi \u00bb et gressins aux noix de Bovio [5,9, 11] \u20ac22<\/strong><\/p>

– Messata de viande sur salade et cr\u00e8me de parmesan [9] \u20ac22<\/strong><\/p>

– Tartare de Fassona Piemontese (gr 150) servi avec de l’huile, du citron, de la sauce et des l\u00e9gumes aigre-doux * [6] \u20ac22<\/strong><\/p>

Extra buffalo +5\u20ac – Extra burrata +5\u20ac – Extra truffe +5\u20ac.<\/strong><\/p>

Polen… Je vous aime !<\/b><\/h5>

– Polenta compl\u00e8te naturelle moulue \u00e0 la meule de pierre<\/p>

– aux <\/span>c\u00e8pes, truffe noire d’Ombrie – ‘Urbani Tartufi’, parmesan et geni\u00e8vre Signature Lo Riondet<\/p>

[9] \u20ac26<\/strong><\/p>

– avec du <\/span>fromage Bleu d’Aoste [9] \u20ac18<\/strong><\/p>

– avec <\/span>rago\u00fbt de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [6] \u20ac20<\/strong><\/p>

– alla <\/span>Fonduta Valdostana [9] \u20ac15<\/strong> avec ajout de truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ +\u20ac5<\/strong><\/p>

Polenta alla valdostana avec fromage alpin gratin\u00e9 \u20ac15<\/strong> <\/p>

– Trio de polices<\/p>

– alla <\/span>valdostana avec gratin de fromage alpin [9] \u20ac35 <\/b>– al <\/span>Bleu d’Aoste [9] \u20ac35<\/b><\/p>

– aux <\/span>c\u00e8pes et \u00e0 la truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ [9] \u20ac35<\/b><\/p>

Chalet fondues<\/b><\/h5>

– La Fonduta \u00e0 la truffe noire de l’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ Signature Lo Riondet. Fontina AOP avec cr\u00e8me de <\/p>

lait, truffe noire et pommes de terre bouillies [9] \u20ac26<\/strong><\/p>

– La fondue Riondet, fromage \u00e0 la cr\u00e8me de lait et cro\u00fbtons de pain[5, 9] \u20ac20<\/strong><\/p>

avec ajout de truffes noires Umbria Urbani +5<\/strong><\/p>

– La Raclette Savoyarde (sur demande), minimum deux personnes, accompagn\u00e9e de charcuterie locale,<\/p>

compotes du jardin \u00e0 l’huile et au vinaigre, pommes de terre bouillies [9] \u20ac38<\/strong> par personne<\/p>

Premiers cours<\/b><\/h5>

– Tagliatelles aux \u0153ufs, aux c\u00e8pes et \u00e0 la truffe noire d’Ombrie \u00ab Urbani Tartufi \u00bb [5, 9, 2,6] \u20ac26<\/strong><\/p>

– P\u00e2tes aux \u0153ufs frais et rago\u00fbt de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [5, 9, 2, 6] \u20ac19<\/strong><\/p>

– Spaghetti \u00e0 la tomate burrata et au basilic frais \u20ac20 <\/strong>[5, 6].<\/span><\/p>

Spaghetti Bolognese \u20ac16<\/strong><\/span><\/p>

– Tris di pasta min. 2 personnes \u20ac35<\/strong> par personne<\/p>

–Tagliatelles d’\u0153ufs aux<\/span> c\u00e8pes et \u00e0 la truffe noire d’Ombrie \u00ab\u00a0Urbani Tartufi\u00a0\u00bb [5, 9, 6].<\/span><\/p>

-P\u00e2tes aux \u0153ufs frais et rago\u00fbt de gibier \u00ab\u00a0Tapelun\u00a0\u00bb Signature Lo Riondet [2, 5, 6].<\/p>

Extra buffalo +5 <\/i>Extra burrata +5 <\/i>Extra truffe +5<\/i><\/strong><\/p>

Chalet Secondi<\/b><\/h5>

Viande et l\u00e9gumes cuisin\u00e9s \u00e0 l’ancienne avec de la polenta vald\u00f4taine compl\u00e8te moulue sur pierre.<\/strong><\/p>

La polenta valdostana est pr\u00e9par\u00e9e avec du fromage alpin gratin\u00e9 au four.<\/strong><\/p>

La polenta naturelle est disponible sur demande.<\/strong><\/p>

– La polenta valdostana avec trio de viandes cuites \u00e0 l’ancienne [6, 9] Le salsiccette al sugo,<\/p>

carbonada de veau au vin blanc, bouch\u00e9es de b\u0153uf \u20ac26<\/strong><\/p>

– Polenta valdostana avec trio de l\u00e9gumes [6, 9] L\u00e9gumes du jour, Ratatouille de l\u00e9gumes vari\u00e9s<\/p>

Signature Lo Riondet et champignons truff\u00e9s dans une sauce tomate, ail et persil \u20ac23<\/strong><\/p>

– Polenta vald\u00f4taine au chamois en civet de vin rouge [6, 9] \u20ac22<\/strong><\/p>

– Polenta valdostana avec un choix de viande [6, 9] : saucisses en sauce\/ tartare de veau au vin<\/p>

c\u00f4telettes blanches\/de b\u0153uf \u20ac19<\/strong><\/p>

– Polenta valdostana aux champignons truff\u00e9s dans une sauce tomate [6, 9] avec de l’ail et du persil \u20ac20<\/strong><\/p>

– Polenta valdostana avec Ratatouille [6, 9] de l\u00e9gumes mixtes Signature Lo Riondet ou avec la<\/p>

l\u00e9gume du jour \u20ac18<\/strong><\/p>

– C\u00f4te de <\/i>porc cuite \u00e0 basse temp\u00e9rature * [7] et Signature Lo miel et moutarde \u00e0 l’abricot<\/p>

Riondet avec pommes de terre au four \u20ac25<\/strong><\/p>

Les p\u00e2tisseries de la p\u00e2tisserie Riondet<\/b><\/h5>

– Tarte aux pommes maison avec cr\u00e8me fouett\u00e9e [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– G\u00e2teau au chocolat maison avec cr\u00e8me fouett\u00e9e [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Strudel aux pommes avec cr\u00e8me fouett\u00e9e [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Marrons au miel avec cr\u00e8me fouett\u00e9e [9] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Le Tegole della Valle avec cr\u00e8me fouett\u00e9e [5, 9, 2, 11] \u20ac12<\/strong><\/p>

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Cr\u00e8me glac\u00e9e artisanale Riondet<\/b><\/h5>

Le sundae de cr\u00e8me glac\u00e9e fior di panna maison servi avec :<\/p>

– Valdostan G\u00e9n\u00e9pi et le miel [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Cerises acides au <\/span>sirop [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Smarties [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– espresso affogato<\/span> [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– Chocolat chaud et miel [5, 9, 2] \u20ac12<\/strong><\/p>

– La planche de glace artisanale fior di panna de la Pasticceria Riondet avec du miel et des gourmandises de la Pasticceria Riondet.<\/p>

jour [5, 9, 2] minimum 2 personnes<\/strong>, prix par personne \u20ac18<\/strong><\/p>

Coupe glac\u00e9e Riondet avec myrtilles au sirop et cr\u00e8me fouett\u00e9e \u20ac14<\/b><\/p>

Coupe du Mont-Blanc avec cr\u00e8me glac\u00e9e au marron \u00ab\u00a0Agrimontana\u00a0\u00bb, meringues et cr\u00e8me fouett\u00e9e \u20ac14<\/strong><\/p>

Pour garantir l’int\u00e9grit\u00e9 du produit, tous les aliments que nous cuisinons sont rigoureusement \u00e9limin\u00e9s. En l’absence de <\/i><\/strong><\/p>

disponibilit\u00e9 de produits frais, tous les produits utilis\u00e9s peuvent \u00eatre congel\u00e9s, nous en informerons l’utilisateur. <\/i>informations \u00e0 l’utilisateur.<\/i><\/strong><\/p>

Prix de la soir\u00e9e : 3 euros<\/b><\/p>

Allerg\u00e8nes<\/i><\/b><\/p>

1. Crustac\u00e9s 2. oeufs 3. Soja 4. arachides 5. gluten 6. Le c\u00e9leri 7. Moutarde 8. graines de s\u00e9same 9. Lait 10. Poisson 11. Noix 12. Lupins 13. Mollusques 14. Dioxyde de soufre <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nos menus d’\u00e9t\u00e9 le menu du d\u00e9jeuner Une exp\u00e9rience culinaire au nom de la tradition et de la rusticit\u00e9, en pleine nature, dans les vall\u00e9es du Mont-Blanc. Une s\u00e9lection int\u00e9ressante et vari\u00e9e de propositions, associ\u00e9e \u00e0 un large choix de vins de la Vall\u00e9e d'Aoste, pour profiter pleinement d'un moment de v\u00e9ritable d\u00e9tente. Menu du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13995","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13995\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.loriondet.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}