Nos menus d'été

Hors-d’œuvre du chalet

– Jambon De Bosses avec des croûtons au beurre [5, 9].

– Un mètre de crudo €38

– Demi-mètre de crudo €21

La planche de crudo €18

– Assortiment de charcuteries Avec des châtaignes au miel €18

– Le plateau des fromages à pâte dure Le plateau des fromages locaux, du miel et des pommes de terre bouillies [9] €20

– Salade verte avec mozzarella de bufflonne, truffe noire d’Ombrie « Urbani Tartufi » et gressins aux noix de Bovio [5,9, 11] €22

– Messata de viande sur salade et crème de parmesan [9] €22

– Tartare de Fassona Piemontese (gr 150) servi avec de l’huile, du citron, de la sauce et des légumes aigre-doux [6] €22

Extra buffalo +5€ – Extra burrata +5€ – Extra truffe +5€.

Polen… Je vous aime !

– Polenta complète naturelle moulue à la meule de pierre

– aux cèpes, truffe noire d’Ombrie – ‘Urbani Tartufi’, parmesan et genièvre Signature Lo Riondet

[9] €26

– avec du fromage Bleu d’Aoste [9] €18

– avec ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [6] €20

– alla Fonduta Valdostana [9] €15 avec ajout de truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ +€5

Polenta alla valdostana avec fromage alpin gratiné €15 

– Trio de polices

– alla valdostana avec gratin de fromage alpin [9] €35 – al Bleu d’Aoste [9] €35

– aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ [9] €35

Chalet fondues

– La Fonduta à la truffe noire de l’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ Signature Lo Riondet. Fontina AOP avec crème de

lait, truffe noire et pommes de terre bouillies [9] €26

– Fonduta alla valdostana. Fontina AOC avec crème de lait et croûtons de pain [5, 9] €20 avec

Truffe noire d’Ombrie ‘Urbani Tartufi’ +5

– La Raclette Savoyarde (sur demande), minimum deux personnes, accompagnée de charcuterie locale,

 compotes du jardin à l’huile et au vinaigre, pommes de terre bouillies [9] €38 par personne

Premiers cours

– Tagliatelles aux œufs, aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie « Urbani Tartufi » [5, 9, 2,6] €26

– Pâtes aux œufs frais et ragoût de gibier ‘Tapelun’ Signature Lo Riondet [5, 9, 2, 6] €19

– Spaghetti à la tomate burrata et au basilic frais €20 [5, 6].

Spaghetti Bolognese €16

– Tris di pasta min. 2 personnes €35 par personne

–Tagliatelles d’œufs aux cèpes et à la truffe noire d’Ombrie “Urbani Tartufi” [5, 9, 6].

-Pâtes aux œufs frais et ragoût de gibier “Tapelun” Signature Lo Riondet [2, 5, 6].

Extra buffalo +5 Extra burrata +5 Extra truffe +5

Chalet Secondi

Viande et légumes cuisinés à l’ancienne avec de la polenta valdôtaine complète moulue sur pierre.

La polenta valdostana est préparée avec du fromage alpin gratiné au four.

La polenta naturelle est disponible sur demande.

– La polenta valdostana avec trio de viandes cuites à l’ancienne [6, 9] Le salsiccette al sugo,

carbonada de veau au vin blanc, bouchées de bœuf €26

– Polenta valdostana avec trio de légumes [6, 9] Légumes du jour, Ratatouille de légumes variés

Signature Lo Riondet et champignons truffés dans une sauce tomate, ail et persil €23

– Polenta valdôtaine au chamois en civet de vin rouge [6, 9] €22

– Polenta valdostana avec un choix de viande [6, 9] : saucisses en sauce/ tartare de veau au vin

côtelettes blanches/de bœuf €19

– Polenta valdostana aux champignons truffés dans une sauce tomate [6, 9] avec de l’ail et du persil €20

– Polenta valdostana avec Ratatouille [6, 9] de légumes mixtes Signature Lo Riondet ou avec la

légume du jour €18

– La côte de porc cuite à basse température [7] et la moutarde Signature Lo au miel et à l’abricot

Riondet avec pommes de terre au four €25

Les pâtisseries de la pâtisserie Riondet

– Tarte aux pommes maison avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Gâteau au chocolat maison avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Strudel aux pommes avec crème fouettée [5, 9, 2] €12

– Marrons au miel avec crème fouettée [9] €12

– Le Tegole della Valle avec crème fouettée [5, 9, 2, 11] €12

 

Crème glacée artisanale Riondet

Le sundae de crème glacée fior di panna maison servi avec :

– Valdostan Génépi et le miel [5, 9, 2] €12

– Cerises acides au sirop [5, 9, 2] €12

– Smarties [5, 9, 2] €12

– espresso affogato [5, 9, 2] €12

– Chocolat chaud et miel [5, 9, 2] €12

– La planche de glace artisanale fior di panna de la Pasticceria Riondet avec du miel et des gourmandises de la Pasticceria Riondet.

jour [5, 9, 2] minimum 2 personnes, prix par personne €18

Coupe glacée Riondet avec myrtilles au sirop et crème fouettée €14

Coupe du Mont-Blanc avec crème glacée au marron “Agrimontana”, meringues et crème fouettée €14

Pour garantir l’intégrité du produit, tous les aliments que nous cuisinons sont rigoureusement éliminés. En l’absence de

disponibilité de produits frais, tous les produits utilisés peuvent être congelés, nous en informerons l’utilisateur. informations à l’utilisateur.

Prix de la soirée : 3 euros

Allergènes

1. Crustacés 2. oeufs 3. Soja 4. arachides 5. gluten 6. Le céleri 7. Moutarde 8. graines de sésame 9. Lait 10. Poisson 11. Noix 12. Lupins 13. Mollusques 14. Dioxyde de soufre